今年春節以后，尤其是3月份以來(lái)，豬肉價(jià)格上漲明顯。
作為CPI食品項重要組成部分，4月份豬肉價(jià)格同比上漲達14.4%，對CPI產(chǎn)生的影響顯而易見(jiàn)。
北京：豬肉價(jià)格高位運行銷(xiāo)量同比下降兩三成
現在豬肉價(jià)格究竟有哪些新的變化？對此，央視財經(jīng)記者在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了調查。
早上八點(diǎn)，正是北京新發(fā)地市場(chǎng)交易的高峰時(shí)間，肉類(lèi)大廳也迎來(lái)了消費者的集中選購，羅先生每周都來(lái)市場(chǎng)采購豬里脊、五花肉和豬排骨，他告訴記者，從3月份之后豬肉價(jià)格一路上漲，雖然近期漲幅有所縮小，但是依然保持高位。
北京消費者羅先生：比春節每斤漲了兩元，里脊春節時(shí)候好的每斤是十二元五角，現在每斤是十四元、十五元。
北京新發(fā)地市場(chǎng)統計部經(jīng)理張君華：新發(fā)地市場(chǎng)白條豬在4月份時(shí)候平均價(jià)格是每斤九元四角，比三月份上漲4%，比二月份上漲16%，比一月份上漲38%。
肉價(jià)快速上漲不僅消費者感受明顯，也讓很多豬肉商戶(hù)措手不及。
北京豬肉商戶(hù)潘永紅：價(jià)格漲得快了，利潤就薄了，有時(shí)候就一角、兩角的利潤，前后腿一點(diǎn)利潤也沒(méi)有。
潘永紅告訴記者，豬肉價(jià)格高位運行也導致一些消費者選擇用牛羊肉、雞肉作為替代，現在每天的豬肉銷(xiāo)量同比下降20%-30%。
北京某屠宰企業(yè)業(yè)務(wù)人員王玉軍：屠宰企業(yè)的屠宰量就根據市場(chǎng)的銷(xiāo)售量屠宰，這個(gè)月平均每天來(lái)市場(chǎng)三百七八十頭豬，上個(gè)月是四百一二十頭。
根據農業(yè)農村部對全國500個(gè)集貿市場(chǎng)監測，2019年5月份*一周全國豬肉價(jià)格每斤12.33元，環(huán)比漲0.4%，同比上漲23.7%。
山東高青：生豬供應趨緊存欄量明顯不足
△央視財經(jīng)《經(jīng)濟信息聯(lián)播》欄目視頻
對于豬肉價(jià)格出現大幅上漲的原因，業(yè)內人士指出，這是在非洲豬瘟疫情發(fā)生后，迎來(lái)了一個(gè)新的豬周期，是目前生豬供應出現了比較大的缺口，事實(shí)是這樣嗎？央視財經(jīng)記者也專(zhuān)門(mén)趕赴生豬養殖大省山東進(jìn)行了調查。
蔡廷軍是山東高青縣的生豬收購中間商，最近這段時(shí)間，他每天都能接到周邊縣市屠宰廠(chǎng)和貿易商收購生豬的電話(huà)，一天的訂單量在200頭以上，不過(guò)現在要完成這些訂單并不是一件容易的事。
山東省高青縣生豬收購中間商蔡廷軍：之前的時(shí)候，可能一到三戶(hù)我們就把這個(gè)車(chē)裝滿(mǎn)了，現在我們要轉到六家、七家這么一個(gè)狀態(tài)，還不一定保證把車(chē)裝滿(mǎn)，約好的訂單也可能撤銷(xiāo)。
蔡廷軍說(shuō)，從三月至今，生豬的收購價(jià)從每斤六元上漲到每斤七元八角，收購價(jià)持續上漲，加重了養豬戶(hù)的惜售心理，不過(guò)收不上豬的更主要原因是豬源越來(lái)越少。
山東省高青縣袁家村生豬養殖戶(hù)王元：去年一年的行情非常低迷，一年賠上六七萬(wàn)元。冬天的疫情還特別厲害，我們就把生產(chǎn)規?？s減了一半。
往年這個(gè)時(shí)期，正是養殖戶(hù)給自家豬舍補仔豬的時(shí)候，不過(guò)記者走訪(fǎng)了當地幾個(gè)養豬村發(fā)現，不少養殖戶(hù)的豬舍已經(jīng)空欄。
山東農信互聯(lián)數據公司總經(jīng)理趙長(cháng)江：從國家生豬市場(chǎng)平臺的交易數據來(lái)看，山東地區三四月份生豬*交量同比下降超過(guò)20%。
據介紹，自去年8月份非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，生豬存欄同比降幅逐月擴大，據農業(yè)農村部對全國400個(gè)縣定點(diǎn)監測，3月份生豬存欄環(huán)比下降1.2%，同比下降18.8%。
山東：仔豬價(jià)格翻倍豬價(jià)后市仍被看好
△央視財經(jīng)《經(jīng)濟信息聯(lián)播》欄目視頻
記者在山東采訪(fǎng)中了解到，生豬存欄下降的同時(shí)，能繁母豬的存欄下降幅度更大，仔豬的價(jià)格也創(chuàng )出了新高。
在山東惠民縣高廟魏村，劉雷經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家種豬場(chǎng)，能繁母豬存欄280頭，年出欄仔豬6000頭，他告訴記者，這里的仔豬出欄體重是15公斤，銷(xiāo)售價(jià)格從春節之后開(kāi)始大幅上漲，目前已經(jīng)翻倍。
山東諾威現代農牧公司惠民分公司負責人劉雷：上漲比較多，去年每頭三百元到四百元，今年每頭七百元到八百元。
記者走訪(fǎng)周邊幾家種豬場(chǎng)了解到，目前一頭仔豬的銷(xiāo)售價(jià)格普遍都在七百元左右，而且供不應求。養殖戶(hù)告訴記者，去年豬價(jià)低迷讓他們虧了不少，現在生豬出欄價(jià)格大幅上漲讓他們看到了補回損失的機會(huì )，購買(mǎi)仔豬擴大規模就成為養殖戶(hù)的*選。
山東省慶云縣生豬技術(shù)服務(wù)經(jīng)理孫會(huì )濤：現在需求比較大，從過(guò)年后已經(jīng)上了三千頭小豬了，還有一些養豬場(chǎng)想抓小豬抓不著(zhù)。
記者了解到，自去年8月份以來(lái)，能繁母豬的存欄同比降幅逐月擴大，據農業(yè)農村部對400個(gè)縣定點(diǎn)監測，3月份能繁母豬存欄環(huán)比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅達到了近10年來(lái)*大值，特別是一些主產(chǎn)區減產(chǎn)幅度更大。
受能繁母豬產(chǎn)能持續下降影響，2019年豬肉產(chǎn)量預計下降6.7%，為5040萬(wàn)噸，豬價(jià)將處于上升通道。
農信互聯(lián)生豬分析師夏晨豐：生豬供需短缺的情況將會(huì )持續到2020年，未來(lái)豬肉進(jìn)口量會(huì )進(jìn)一步增加，但進(jìn)口總量不足以彌補國內供需缺口。預計2019年的價(jià)格高點(diǎn)將在四季度，周期高點(diǎn)將突破22元/公斤的水平。
